Jak zastapić nabiał?

Jak pewnie wiecie, nabiał jest pochodzenia zwierzęcego. Wiele osób nie widzi nic złego w jedzeniu serów, jaj czy piciu mleka. Przecież nie trzeba zabijać zwierząt, aby zdobyć te produkty. Jednak wszyscy powinni sobie zdawać z tego sprawę, że warunki życia kur, krów, kóz; są zazwyczaj nieludzkie. Są one trzymane w ciasnych klatkach, faszerowane wszelkimi antybiotykami, bite oraz trzymane na nogach, aż do wycieńczenia. Dlatego warto zrezygnować z nabiału, aby pomóc zwierzętom oraz pozytywnie wpłynąć za swoje zdrowie.

Czym zastąpić mleko i ser?

Ser oraz mleko są produktami, które najdłużej powstrzymują wegetarian od przejścia na dietę wegańską. Głównym powodem jest ich smak oraz bycie idealnym dodatkiem do każdego dania. Jedyną funkcją mleka jest dostarczenie dziecku odżywczego pokarmu (bogatego w tłuszcz, białko, wapń i węglowodany). Jednak, aby właściwie trawić mleko (czyli laktozę, która jest w nim zawarta), potrzebny jest enzym zwany "laktazą". Wraz ze wzrostem dziecka ilość wytwarzanej laktazy spada, przez co trudniej jest nam trawić mleko (jest to powód cierpienia na nietolerancję laktozy).
Mleko krowie można zastąpić mlekiem sojowym, kokosowym, owsianym itp. Obecnie już w każdym sklepie można znaleźć przynajmniej jeden rodzaj "mleka". Są już nawet dostępne roślinne śmietanki, jogurty czy nawet mleko sojowe w proszku.
Do niedawna wegańskim "serem" było tylko tofu. Teraz na rynku można znaleźć żółte sery, serki do smarowania oraz sery typu białego. Nie do wiary z jak wielką gamą produktów mamy do czynienia.

Czym zastąpić jaja?

Producenci jaj przekonują, że spożywanie kurzych zarodków nie jest krzywdzące dla ptaków i jest korzystne dla naszego zdrowia (ze względu na dużą zawartość białka). Niestety jajka nie są najzdrowsze, ponieważ mogą być przyczyną wielu chorób.
W sklepach można znaleźć sproszkowane zamienniki jaj. Jednak nie zawsze mamy do nich dostęp, więc można zaopatrzyć się w agar, mus jabłkowy czy masło orzechowe (oczywiście są to zamienniki używane do wypieków, a nie do zastąpienia jajecznicy). Do wytrawnych posiłków można użyć tofu, siemienia lnianego, oleju lub roślinnych jogurtów.

Mam nadzieje, że chociaż trochę pomogłam wam w zauważeniu jak łatwo jest zastąpić nabiał oraz dlaczego warto to zrobić. Na wszelkie pytania z chęcią odpowiem!